2020/04/16

予約開始! Love!Meringue メレンゲのお菓子レシピ集




2回にわたり、新刊 『Love! Meringue メレンゲお菓子のレシピ集』につきまして
完成までの道のりを長々と書いてきましたが、


いよいよ発売日が決定しました♡




4月17日よりにて販売開始です。
ただいま予約受付中です!








本当に、やっと・・・涙
やっとです。長い長い道のりでした。
今まで出させていただいた本も特別ですが、この本は、、本当に、、、
思い入れが強すぎて言葉になりません。

去年の夏、、7,8月くらいに企画が始まり、9月から撮影開始して
2020年の年が明けて、冬も超えて、4月になってしまいました。

いつも、たくさんのメッセージをSNSを通していただいています。
本当にありがとうございます。

『メレンゲ本待ってます!』、『楽しみにしてます!』
『早く見たいな〜』というありがたいお声を長きに渡っていただいておりましたが、
当初の予定よりも出版の時期がだいぶズレ込んで、遅くなってしまったことを
この場を借りてお詫び申し上げます。

この約9ヶ月間、
ずっと一人で黙々と、真剣に、誰にも負けない、みんなに喜んでもらえる、
最高の作品を作るべく、必死に作業をしてきました。


私の今ある技術、そしてデザイン、頭の中のイメージ、全てを出し切った1冊です。
もう絞り出せません!! 今のところは♡^^











この本では、65個のレシピを掲載しています!難易度もさまざま*

初めて作る方も、何度も作っている方も、もちろんお子様でも♪
いろんな方に楽しんでいただける内容になっているかと思います。

コロナウィルスの感染拡大により、自宅で過ごす時間が多い4月。5月もかなぁ。
自粛が長引き、気分も暗くなってしまいますよね・・・。

そんな時は是非この本と一緒に♡
パステルカラーの可愛いメレンゲクッキー作りで癒されてください^^!

本を見て好きなレシピを見つけて、作って、絞って、楽しんで。
食べて、味わって、たくさんの方に笑顔になっていただけたら!
私は最高に幸せです。









新しい私のお店ももう直ぐオープンです。メレンゲクッキークラスもまた再開します。
出張クラスもまた各地にお伺いしたいと思っています。

皆様にお会い出来る機会がございましたら、是非、この本をお持ちください。
心からの感謝を込めて、直筆でお礼のメッセージを書かせていただきます。

(そのための空欄1ページを巻末に空けてあります♡^^)




2020年は、もうすでにいろんなことがありすぎて、
考えることや悩むこともたくさんあって。
でも、その中で気づくこともあって。

私が出来ることは
小さなことかもしれないけど、この本に興味を持ってくださった人や
作品を見てくださった人に、少しでも癒しの時間や
楽しい気持ち、明るい気分になれる時間をお届け出来たら、とても嬉しく思います。


今回の書籍の中に、"あとがき" はありません。

このBLOGにて、今まで私の活動に携わってくださった方、
いつもあたたかい応援をしてくださる皆様に
心からの感謝をお伝えします。


Love! Meringue 

Y&Csweets高橋洋子
















2020/04/12

新刊 Love!Meringue メレンゲのお菓子レシピ集(完成までの道のり2)






今回の出版形式は、
今まで出したSweeten your dayステンドグラスクッキーBOOKとは違い、
商業出版(本屋さんに並ぶ)ではなく
自費出版(または自己出版、個人出版)です。

自費出版、というのは昔からよく聞く方法ですが、実際はどんな感じなのでしょうか?
今回、私はこの形式で書籍を作ることになり、本当に色々勉強になりました。
苦労も困難も多々あったのですが、とてもいい経験になりました。


これまで出版させていただいた書籍は、出版社様からのオファーで制作したものですので、諸々の手配や販売に関しての事務作業などは全て出版社の編集者さんが
やってくださっていました。価格の設定や報酬(印税)についてもそうですし、
本屋への流通、Amazonなどのネットショップに掲載、電子書籍、重版、など。
本を出す!と一言で言っても、それまでにはいろんな作業や工程があるのですね。


しかし自費出版となると、そうはいきません。基本的には全部自分で手配します。
もちろん、出来ない部分はプロにお任せします。
個人でプロのデザイナーさんに頼んだり、自費出版のサイト内でも
有料でデータの加工などを請け負ってくれるサービスもあります。


今までの書籍が、いかに楽して・・、というか著者側の負担はなく出版を
させていただけたのか..と出版社様、編集者様への有り難さを感じました。
(今更ですが、当時無名だった私に本を出させていただき本当にありがとうございます、と言いたい!!)


自費出版に至った経緯としては、自分で納得のいく本を1から作りたい、
自分の作りたいレシピ、撮りたい写真、見せ方、本のデザインや配置まで
全て自分でやりたい、という想いからです。

本を出すという夢は、ありがたいことに既に叶っていましたので、
今度は全部自分で、好きなように、全てにこだわって、
パーフェクトな1冊を作りたいな、と思ったのです。

まぁ、結果それはとても大変だったんですけどね^^; ...
でも納得のいくものが出来上がったので結果オーライです♡







【レシピの開発、試作、製作、撮影】

私の場合、アイシングクッキー本の時もそうなのですが、
完成カット(出来上がり写真)を仕上げて、その後に手順カット(作り方の工程)を
撮影します。同じレシピを2回作る、ということですね。

完成のカットは最高の1枚、そのメレンゲクッキーを最大に美味しそうに、
美しく見せるために渾身の力を込めて丁寧に作り、撮影します。

そして何枚も何枚も撮った写真の中から、一番良いものを選定します。
(これがなかなか大変な作業!撮りすぎちゃうのがいけないんですが..)


そしてその後に、もう1度同じレシピを作りながら、今度は手順カットの撮影をします。
今回、これもほぼ私一人で撮影!ちなみに手順撮影はiphoneです。
(完成写真は一眼レフ。)

手順カットは、右手でメレンゲ絞りながら、クランプで固定したiphoneの
シャッターボタンを左手で押す、という、超1人作業。笑

暗くなると撮影出来ないので時間のスピード感も必要。
撮影が冬だったので、日没が早くてここも苦労しました・・・

ミキサーを使って解説しているシーンは、どうしても1人では撮影出来ないので
(冬休みだった)娘のちありにシャッターボタンを押してもらいました。
一眼レフのシャッターは押せないけどiphoneなら、子供でも押せます!
これは本当助かりました^^


写真の選定もiphoneに入っていると、合間の時間にちょこちょこ作業出来るので
効率も良かったです。完成カットの写真も、iphone,ノート、デスクトップの2台の
macbookを駆使して大量の画像を管理し、グーグルドライブに共有しながら、
作業を進めました。最近はこうした優秀で使いやすい共有機能があるから、
こちらもとても助かりますね^^


【テキスト入力、本の構成やデザイン】

完成や、手順のカットの撮影が終わったあとは、私がデザインした本の構成、
テンプレートの中に、その写真を埋め込んでいきます。この作業は、到底私には
出来ませんので、知り合いの編集者さんにお願いしてデザイナーさんを
紹介していただき、その方に全てお任せしました。
イメージ通りの本にしてくださり、本当に感謝しています^^


テンプレートのベースは洋書のページを写真で送ったり、ラフを書いて送ったりして、
作りたい本のイメージを伝えて、それを形(雛型)にしていただきました。
これに関しましては、プロの方にご依頼しますので、ある程度大きな金額がかかります。
ページ単価でのお支払いでしたので数が多ければ多いほどかかりますね。


材料提供なども製菓材料店さんに頼もうかな、と考えていましたが・・、
結局全て自分で購入しました^^; 余った材料は私的に使ったりもしますので。

撮影小物、お皿や布などもひとまず全て自腹です。お皿集めは趣味でもあるので、
ついどこに買い物に行っても探しちゃうし、買っちゃうんですけどね^^

自費出版の場合、最初は製作にかかる経費を自分で出して本を製作し、
後に売上から回収する仕組みですね。

内容によって削れる部分ももちろんありますし文章メインの本なら道具は
あまり必要なさそうですが、お菓子のレシピ本となると、ほぼ全部が写真のページなので
材料やスタイリングなどにはこだわりたいですよね、
となるとそのバランスも大事かな、と思います^^

でも私、高級なお皿などはあまり買いません♪小物などもプチプラが大好きです*





写真が収まったテンプレートが私の元に戻ってきたら、今度は凄まじい数の
手順カットのテキスト(解説文)をパソコンで黙々と打ち込みます。

口金の番号や、使ったカラーの表記。絞っているシーンの説明も、
実際のレッスンなどで生徒さんに言葉で伝えるのは簡単なのですが、
文字として、文章として書く、入力するのは本当に難しく大変な作業です;;

『メレンゲをゆっくり円を描くように絞りながら上に向けてひっぱる』・・みたいな。笑
これであってる?意味通じる?と、自問自答を繰り返しながら、
ひたすら打ち込むのです・・

そして何度も何度も訂正、修正、戻ってきてまたチェック、もう1度修正、、
という作業を繰り返していきます。

添削する際のテキストのチェックにはひじょーーーに時間がかかりました。
言い回しって難しい、、、日本語って難しい、、、涙

デザイナーさん、編集者さんにも協力していただきましたが
いつも作っている私はわかったとしても、
初めて作る人が読んだ時に理解できる言葉、表現なのか?

さっきのレシピでは、『丸く絞る』って書いたけど、
こっちのレシピでは『円を描くように絞る』って書いてしまった、
どっちに統一する?みたいなことも多々。


タイトルには英語を付けたい!というのは絶対だったので
スペルのチェックもぬかりなく。誤字脱字があってはなりません。

欲張っていっぱいレシピを作りすぎた、載せすぎたせいか笑
自分で自分の首を絞めることになってしまった感は否めませんでした^^;;







【プリントオンデマンド出版(POD出版)】


そして、今回自費出版という形で、本を出版することになり、利用したシステムは
プリントオンデマンド出版(POD出版)
Amazon POD(NextPublishing POD出版サービス)という形式です。

オンデマンド出版とは
注文者の注文に応じてAmazon社内で印刷・製本して
注文者にお届けする形の出版形式。


PDFデータで作られた本の原稿をPOD出版サイトに入稿し、本として販売を開始します。
そしてその本はお客様が購入する度に1冊ずつ印刷され、配送までしてくれます。



自費出版の場合でも紙媒体としての在庫を抱えず、
データだけ持って(入稿)いれば、欲しい人が欲しい時に注文し、
それをAmazonの印刷、流通システムを使い、すぐにお客様のお手元へ
届けてくれるという仕組み。

売れ残ってしまった、在庫が家にいっぱい、、ということがないのは
自費出版の際にはなかなかいいシステムですよね。しかも配送までやってくれる♪
Amazonのサイトなら皆さんアカウント持っていますしね^^



ただ、今回私が作ったようなページ数の多い書籍は、印刷代がかかります。
(カラーページ数に応じて計算され、その代金がかかります)

なんせ1冊ずつの印刷ですから、大きな印刷会社で何百部、何千部と
一気に印刷するコストとはわけが違います・・・。

販売手数料も、Amazonのサイトの利用や配送費用も込みですから、ある程度かかります。


ページ数に応じての最低金額の設定はPOD出版のサイトで決まっており、
それ以上でなければ価格をつけることができません。
カラーページ数の多い書籍は安く販売することはできないのです。


今回私が作った書籍はカラーページが200越え。
著者に入る金額は【印刷費用】、【販売手数料】が差し引かれた金額になることを
どうかご理解いただければ嬉しいです。

私の挑戦であり、チャレンジでもある自費出版での大きな規模の本です、
皆様どうぞよろしくお願いいたします!!
でも、たくさんのメレンゲクッキーレシピが載っていますよー♡



消費税に関しても、お客様が購入時かかった消費税は全てAmazon.co.jpが管理して
納税されるそうなので、著者との関わりはありません。
(税抜き価格から差し引きされた収入額、ということですね!)


本の企画、デザイン、試作、製作、撮影、テキスト、入稿、宣伝。
本を製作するにはいろんな工程がありますが、どこを自分でやるか、
どこをプロに任せるか、などは自由に選べるので、このPOD出版という形は
いろんな可能性があるように思います。

今の時代は自分で本が作れる♪自分で製作費や販売価格を設定できて、
在庫を抱えず販売することができる♪あの大手Amazonが手配、発送してくれる♪

ご興味のある方は是非POD出版について情報たくさんありますので
調べてみてくださいね!



(次回に続く♪)


2020/04/11

新刊 Love! Meringue メレンゲのお菓子レシピ集 (完成までの道のり1)





ひ・・ひさしぶりすぎる・・BLOGの更新でございます。
読んでくださっている皆様、ありがとうございます。

気がつけば、2020年が始まってもう3ヶ月...。しかし! なんと言っても今年は
コロナウィルスの感染拡大...。まさかこんなにも世界規模な危機が訪れるとは..
誰が予想したのでしょう。ほんと、人生は何が起こるかわかりません。
会いたい人には会って、行きたいところには行って、食べたいものは食べないと
なりません!! (もちろん、世間が落ち着いてからね♡)

 私も、私の娘も春の予定にいろいろ影響が出ました。
私にとってのこの2020年の春は、とても重要な、節目の春の予定でした。
娘の中学生への進級を始め、新店舗のオープン、
各地への出張クラス、シンガポールで1週間ほどの滞在予定で大きなクラスも
予定していましたが、全てキャンセル。

新店舗や新しい本の製作費などで、かなりの(いや、人生最大の!)投資を
したにも関わらず、この働けない状況は・・・なんとも不安でたまらないです。
母子家庭で娘を育てる私にとっては本当に一大事です;;
(きっと同じような方が日本全国にいらっしゃると思いますが・・・)

でも、嘆いていても何も変わらないので、今出来ることをきちんと見極め、
今後の活動をよりよく進めていくための充電期間、準備期間にあてようと思っています。

ブログをよく書いていた頃から、月日が経ち、娘のちありは中学生になりました。
小さかった頃の写真を見ると懐かしいですね^^ 
Love it! (インスタ始める前のBLOG!)
韓国のソウルにハマり始めた頃の写真が今でもお気に入り♪



なんだかんだ、ちありが小学生の間も私はいつもレッスンやら制作やらでバタバタ仕事をしていたので、すっかり大きくなった今、こんなふうにずっと2人で家にいて、
2人の時間をゆっくり過ごせているのは
それもまた何か意味があるのかな^^
この騒動が落ち着いたら、またその後はお互い忙しい日々に戻るだろうから、
今は今で、貴重で、大切にしたい時間ですね。

平和で平穏な日々の有り難さを感じながら、今出来る最低限のこと、
モラルのある行動をして、自覚を持って、もう少し・・・もう少しだけ、
この日々を我慢して、耐えて、前向きな心を忘れずに過ごしていければいいですね。



♡♡♡

前置きが長くなりましたが、新しい書籍のお話をしていきます!

私の3年半ぶりの新刊は、メレンゲクッキーのレシピ集です。
メレンゲクッキー自体は前作のHow Sweet!でも少しレシピを載せていましたが、
2019年は、台湾や韓国を皮切りに、日本でも大人気になったお菓子ですね!

材料は、アイシングクッキーと似ていて、、というより、アイシングクッキーより
断然少ない手軽な材料で出来るので、とても身近なお菓子です♪
基本的には、卵白とお砂糖!シンプルな材料で出来上がります。
ただ、シンプルな材料なので、作業にコツがいります!

そして、焼き時間はかかりますが、下準備の必要もなく、卵1個とお砂糖があれば
思い立ったらすぐに作れるのも、とても魅力的なのです♡


2018年から2019年春にかけて、かなりの数のメレンゲレシピを試作、研究しました。
砂糖の量、入れるタイミング、温度、焼き時間、絞り方、立体的に整形する技法、
表面をつるつるに仕上げる方法、ベタつかない工夫、などなど。

当時は悲しいことに、破棄したメレンゲが毎日山盛り。
工房にこもり、オーブンに張りついて、何度も何度も作りました。
殴り書きしたボロボロのノートが苦労を物語っています^^;

一時はもう無理なんじゃないか、、、何度やっても綺麗に焼けない、、、
と諦めモードにもなりましたが、
美しく完璧に作っている海外の方の作品を目標にイメージしていたので、
きっと自分にも出来るはず!と言い聞かせて
諦めずに作り続けて、ようやく完成したオリジナルのレシピが、
今の私を支えていると思います。

完成や達成のイメージを頭に入れておくことはやっぱり大事ですね!


海外の方のレシピも最初は見たり探して参考にしていたりしましたが、
器具やオーブンの違いもあってか、同様に仕上げることは難しく、
最終的にたどり着いたレシピは本当に完全な私のオリジナルの配合です。



絞り方や、成形、デザインなどは練習や経験の積み重ねであるのは
もちろんですが、レシピ自体はみなさんが失敗なく作れるように計算したものですので
この新しいメレンゲ本をたくさんの方に見ていただき、
たくさんの人にメレンゲクッキー作りを楽しんでいただけたら嬉しいです。

メレンゲクッキー、と言ってもたくさんのアレンジがあることもまた、
この本を通してお伝えしたい魅力です。
スタンダードな、いわゆるメレンゲ菓子、と言われるような伝統的な絞りを使うレシピ、
最近流行の、動物やお人形の可愛い形に絞るレシピ。
パウダーやフレーバーで味を変えたり、クッキーやチョコと合わせたり。
ケーキのようにデザート風に食べたり。

メレンゲクッキーの楽しさ、可愛さに取り憑かれた(笑)
私のメレンゲ愛がたっぷり詰まった、1冊が出来上がりました。

*208ページ、オールカラー*
写真集的な要素を取り入れたい、
という思いもあって、中は本当に写真がいっぱいです。
今まで出した書籍の中でも、ダントツに分厚くて重たいです!!

レシピの1つ1つの作業工程の写真もかなりの枚数を掲載して解説しています。

もう2度とこのような本は作れないかもしれません・・・笑



<次回へ続く♪>





2019/11/10

Christmas Special workshop & marche







今年も大好きなクリスマスの季節がやってくる・・・♡

今年のクリスマスは、今までで一番素敵な場所で、
今までで一番素敵な企画を立ち上げます♡

企画自体は夏前から進めてはいたのですが、気がつけばもうあと約1ヶ月。
いよいよ冬本番の到来とともに、街中も少しずつクリスマスの色になって。
わくわくする幸せな季節。


今年の3月に、初めて開催したアイシングクッキーの個展の会場、
クリスマスクッキーデコのワークショップと、クッキーやメレンゲの販売のマルシェを
同時にOPENします。(素敵な会場で、すっかり気に入ってしまいました♡)


*Y&Csweets Christmas Special workshop & marché*
◆12月14日(土)、15日(日)◆
10:00〜19:00



クッキーワークショップはご予約制、お買い物のお客様はエントランスフリーです*

クリスマスのPerryHouseも、もちろん表参道周辺も
キラキラしてとても綺麗です。
皆様、お忙しい時期かとは思いますが、プレゼントを探しに♪
自分へのご褒美を買いに♪クッキー作りでクリスマスを味わいに♪
是非遊びにいらしてくださいね♡







今回のクリスマスクッキーのワークショップのテーマは
 "RUSSIAN CHRISTMAS"
私が今一番行きたい国、憧れている国・・・ロシアをテーマにしてデザインしました。






ロシアといえば、マトリョーシカと、メルヘンチックなお城!
(という私の漠然としたイメージ。)

細かい模様を描くのも、アイシングクッキーにぴったりのデザイン***
少し大きめのマトリョーシカは、きっとみんなそれぞれ違った表情や
模様が施されることでしょう・・・♡とっても楽しみです!










マトリョーシカのオーナメント欲しいな〜。こんな可愛い画像見つけましたよ^^
ロシアに行かないと売ってないのかなぁ。。







そして今回は♡ワークショップご参加の皆さまに、
"クリスマスメレンゲクッキー付きカフェラテ"(長い^^;)
をご提供いたします♪ 

イベントで"1日限定カフェ" みたいなことをずっとやりたかったのですが、
人数が把握できていないとどうしても用意が難しいので、、
今回は生徒様限定でお出しさせていただきます♡

可愛くて美味しいクリスマスの特別ドリンク^^ 
クッキー作りの後は特別なTea time*どうぞお楽しみに!





(この画像は、イメージです*)





クリスマスクッキーのワークショップは
11月12日(火)20:00より
にてご予約開始となります。

ショップの商品ページに、細かい内容や注意事項、
キャンセルポリシーなどを記載しておりますので、内容を必ず全てご確認の上、
お申し込みくださいませ*



販売品も、どんなものを作ろうかな・・・♡こちらもどうぞお楽しみに☆

また情報更新しますね*
よろしくお願いいたします*





2019/10/28

続! 出張メレンゲクッキークラスにつきまして







最近も毎週日曜日に自分のレッスンルームでメレンゲクッキークラスを開いています♡
1週間ってほんとあっという間・・・。そして季節は深まる・・・


メレンゲクッキーのレッスン自体は10時から17時までなのですが、
毎回生徒の皆さんともお話していますが、こちらもほんとあっという間・・・。

でもやっぱり、何かに夢中になる時間っていいですよね^^
まさに、"好きこそ物の上手なれ"。
好きなものは自然に夢中になれるから、練習することや研究することが
苦ではなく楽しいから、どんどん上達するものです。

でももちろん、そんな甘い(メレンゲだけに?)ことばかりではなく・・
大変なことや行き詰まること、悩むこともたくさんありますが^^;
全てをひっくるめて!!  プラスに考えていける心の余裕を持ちたいものです♡笑




そして。出張クラスのスケジュールがどんどん決まってきました*
1月に福岡、2月に大阪、3月は名古屋です^^
どの会場にもアシスタントを担当してくれる子がいるので何かと安心です♡

そして、アイシングクッキークラスの時とは違って、かなりの少人数制なので
生徒様とゆっくりみっちり向き合ってレッスンできると思います。

定員数は会場のオーブン天板によって決めています。
メレンゲを絞ったり焼いたりする際に、どうしても1人1台の天板が必要なので。。。

大型のオーブンは天板5〜6枚あったりするのですが、中型サイズですと4枚ほどしか
入らなかったりして><それに応じて旅費や会場費を分割させていただいているので、
千葉からの移動距離に応じての価格変動だけではなく、
会場のオーブンの仕様によってもレッスンの価格が変動いたしますことを
どうかご理解いただければと思います。






【福岡開催メレンゲクッキークラス】
<Basic&Advance1日完結カリキュラム/ライセンス(※)付>

2020年1月11日、12日、13日の3日間
定員:各回6名様

クラスのカリキュラム等は1つ前の投稿に記載しております。
その他受講料や会場などはY&Csweets ONLINESHOP
掲載しておりますのでご確認くださいませ。
受講お申し込みの前にY&Csweetsメレンゲクッキークラス受講規約を
必ずご確認くださいますようお願いいたします。


※ライセンスとはY&Csweets発行のディプロマ(修了証)になります。
ライセンス取得後は、同レシピを使って営利目的の活動(お教室や販売)が可能です。
ただし、このクラスと同等の【受講生が営利目的にY&Cのレシピ使用することを許可】
する認定証を発行することは出来ません。


ご予約の開始は11月1日(金)20:00~となります。








【大阪開催メレンゲクッキークラス】
<Basic&Advance1日完結カリキュラム/ライセンス(※)付>

2020年2月14日、15日、16日の3日間
定員:各回4名様

クラスのカリキュラム等は1つ前の投稿に記載しております。
その他受講料や会場などはY&Csweets ONLINESHOP
掲載しておりますのでご確認くださいませ。
受講お申し込みの前にY&Csweetsメレンゲクッキークラス受講規約を
必ずご確認くださいますようお願いいたします。


ご予約の開始は11月8日(金)20:00~となります。








【名古屋開催メレンゲクッキークラス】
<Basic&Advance1日完結カリキュラム/ライセンス(※)付>

2020年3月20日、21日、22日の3日間
定員:各回5名様

クラスのカリキュラム等は1つ前の投稿に記載しております。

◆ こちらの名古屋クラスは、交通費宿泊費等が決定次第受講料のご案内を
させていただきますので今しばらくお待ちくださいませ。◆


受講お申し込みの前にY&Csweetsメレンゲクッキークラス受講規約を
必ずご確認くださいますようお願いいたします。


ご予約の開始は11月中旬ごろを予定しております。







お申し込みが定員数を上回った場合は(一応、万が一、、です^^;,,,,)
キャンセル待ちをお受付いたします。

お申し込みいただいた順番に、キャンセルが出次第のご案内、そして
今後もこの出張クラスは定員の人数が集まれば
(人数が集まらない場合は開催不可となります><)
地方への出張クラスにお伺いできるかもしれませんので、
その場合に優先的にご予約のご案内をお送りさせていただきます。

受講を希望していただける方は是非お申し込みください*
(登録は無料です)






【福岡クラス・キャンセル待ち/次回開催時優先ご案内】→



【大阪クラス・キャンセル待ち/次回開催時優先ご案内】→




【名古屋クラス・キャンセル待ち/次回開催時優先ご案内】→





また、ご質問をいくつかいただいておりましたので、ここにも書かせていただきます。

千葉でのクラスは2日間でベーシック&アドバンスの内容を
学んでいただくことになりますが、
出張クラスの1日完結でも技術を取得できますか?
ということで。

確かに、もちろん時間はたくさんあった方がお伝えできることはあるかと思います。
実践の時間が長く取れるのはやはり2日間のカリキュラムですね^^
(レシピテキストや作るデザインは基本的に同じです)


千葉までいらっしゃるのが可能な方、お時間に余裕がある方は今後も千葉での
クラスは開催していきますので、こちらも是非ご検討ください。
千葉でのクラスは毎回4名様定員で開催しています*


でも、出張クラスのカリキュラムも、考えに考えぬいて、8時間(これも
なかなか長いんですけどね^^!)の中で要点を整理して、実演、実践するところは
確実にやっていこうと思っていますし、完成品も用意していくつもりなので
私が普段作っているメレンゲクッキーのレシピの基本的な部分は
十分お伝えできるかと思います。


また他に何かご質問があれば、ショップのお問い合わせフォーム()より
お気軽にご連絡くださいませ。順次返信してまいります。


♡♡♡



作るのも楽しく、完成品も可愛く、そして美味しく。
常温での保存ができるのでギフトにもぴったり。
ケーキやドリンクに飾ったり添えたりするのも最高にCUTEなメレンゲクッキーです*

どうぞよろしくお願いいたします♡♡
























2019/10/22

出張メレンゲクッキークラス




メレンゲクッキー出張クラスにつきまして、先日投稿していた内容は、
参加者様や時間などを今一度見直しまして、改定させていただきました。
(ご検討くださった方がいらっしゃったらごめんなさい><)

私の滞在日数の関係もありますが、県外からご参加くださる生徒様も
いらっしゃるのではないか・・と思いまして、

出張クラスは特別なカリキュラム、1日でベーシック〜アドバンスまでを
網羅し完結、そしてライセンスまで取得出来るクラスで開講することにいたしました*


内容に関しましても、もちろんたっぷり、充実です♪
1日の中で、デモンストレーションや実践も含め、ご紹介、試食、など
私のおすすめメレンゲクッキーをたくさん楽しんでいただこうと思っています。

終わった後は頭ぱんぱんかも・・・^^;


時間的に当日その場で作れないものは、
完成品やデモンストレーションのみになりますが、
皆様にわかりやすいように口頭やテキストでもしっかりお伝えしていきます。

お土産メレンゲクッキーもたくさん準備して持っていく予定です♡
(ここ、毎回出張時には一番気合い入れるところ・・・!
テーブルを華やかにしたいので♡   みなさんが喜んでくれるといいな^^)






【 出張メレンゲクッキークラス ・カリキュラム】

受講料金:65,000円(税込)+ 講師交通費・滞在宿泊費
(交通費等は開催地により異なります)
+会場費用

※交通費や会場費は参加者様の人数で分割させていただき、基本受講料金に
合わせてご請求させていただきます。よろしくお願い致します。

(出発地・千葉県からの移動費になりますので、遠方の場合は
割高になりますことをご理解いただけますようお願い致します)


受講時間:1日8時間

1:メレンゲクッキーの基本レシピを学ぶ(テキスト)

2:キャラクターメレンゲの作り方(デモ&1人ずつ実践)
3:メレンゲドールの作り方(一部完成品・デモ&絞り実践)

4:メレンゲローズ(デモ&1人ずつ実践)
5:メレンゲポップ(デモ&絞り実践)
6:レインボードロップメレンゲ(デモ&絞り実践)

7:フレーバーメレンゲ(紹介と試食、お土産)
8:パブロバ(デモ&試食)





















クラス終了後にディプロマ(ライセンス)をお渡しいたします。
こちらを取得いただきますと、同レシピを使って営利目的の活動をすることが出来ます。
お教室開講や販売品などに是非ご活用ください*


なお、お教室開講につきましては、レシピ使用のみを許可しております。
(レシピ配合のレクチャーやレシピ掲載のオリジナル配布物作成も可能です*
必ずY&Csweetsのクレジット表記をお願いいたします。)



ただし、この出張メレンゲクッキークラスと同等の
【レシピを営利使用可能のディプロマ】を発行することや
【認定教室】を輩出することは出来ません。

ご参加の生徒様が趣味の範囲内で作る場合のみ、
レシピ開示を許可させていただいております。


2020年春に書籍の出版を予定しておりますが、書籍内のレシピは著作物となりますので
レシピをそのまま引用して営利目的の活動に使用することは
著作権法により禁止されております。





詳しい内容につきましてはこちらのURLから受講規約をご確認ください。

受講規約につきまして◆




◆キャンセルにつきまして◆

出張クラスは既に移動や宿泊等の手配を済ませておりますので
ご予約成立後のキャンセルは基本的にお受付しておりません。

止むを得ずキャンセルされる場合はお早めにご連絡をいただけますよう
ご協力をお願いいたします。

当日連絡なしでのご欠席、遅刻でのご参加、途中退席の場合は
いかなる理由であっても受領済みの受講料はご返金いたしません。
交通機関の遅延等で遅刻の場合は受講時間を延長、
または休憩時間を削るなどしてその分を補わさせていただきます。
(お時間には必ず余裕を持ってお越しいただけますようお願いいたします。)





なかなか遠くまで行ける機会がないので
(とか言ってるけど本当はいっぱい行きたい、、)、当日は、全身全霊で。笑

今まで私が研究して、試行錯誤して、心を込めて作り上げたメレンゲクッキーの
レシピすべてを、ご参加の生徒様にお伝えしていきます!!

使用する道具などに関しても細かいこだわりがあるので^^;
会場への持ち込み品もいっぱいありそうです。
荷物の手配等もかなり大掛かりにはなりそうですが、生徒の皆様が
楽しみにいらしてくださることを想いながら
ばっちりと完璧な準備して、向かいたいと思っております。

冬の時期なので天候や風邪などが少し心配ですが(私は何がなんでも行きます!笑)
素晴らしい機会になると確信しています♡今からとっても楽しみです。

皆様、どうぞよろしくお願いいたします!!



福岡出張メレンゲクッキークラスにつきましては、
2019年11月1日(金) 20:00~
予約開始とさせていただきます。

詳しい内容や金額等、予約フォームにつきましては
Y&Csweets ONLINESHOPよりお願いいたします*

また、その他ご質問やご不明な点などございましたら
ショップのお問い合わせフォームより、お気軽にご連絡くださいませ。



Y&Csweets YOHKO